Ingredienti:
250 gr di Rigatini integrali
250 gr. di funghi pioppini
2 spicchi di aglio
prezzemolo
1 manciata di gherigli di noci
olio evo & sale
Preparazione:
Pulite i funghi eliminando delicatamente eventuali residui di terra e impurità, fate soffriggere nell’olio l’aglio pelato e privato della parte interna, aggiungete i funghi e un poco di prezzemolo lavato e tritato finemente. Mescolate versando eventualmente dell’acqua calda, fate cuocere per circa 10-15 minuti e qualche minuto prima di spegnere il fuoco, incorporate le noci e salate. Buttate i rigatini in acqua bollente salata, dopo 2-3 minuti scolateli e uniteli al condimento con i funghi che avrete riacceso, fate saltare un minuto e prima di servire spolverate con una manciata di prezzemolo fresco e se gradite con del formaggio grana grattugiato.
Buon appetito.
