Descrizione prodotto
l’Agostinella è un granoturco molto antico nelle nostre zone. si chiama così perché veniva raccolto ad agosto.
La farina di granturco, naturalmente senza glutine, ha una grande storia nell’alimentazione italiana, pensiamo soltanto a un piatto regionale famosissimo, la polenta.
La farina integrale, che può essere facilmente setacciata, + ricca di germe e fibra grezza, ha un aroma deciso che la rende protagonista delle ricette in cui entra, non restando solo un semplice elemento che dà corpo e struttura. Unita allla farina di Solina rende il composto più rustico e gustoso. Dolci famosi con la farina di mais sono i Krumiri, gli stortini, gli zaletti…
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